Ensalada De Espárragos Con Tocino Y Menta

Ensalada De Espárragos Con Tocino Y Menta

Tiempo Total:20minutos minutos CursoAperitivo , Recetas Fáciles y Rápidas Porciones2 Palabra claveespárragos , tocino , menta

Ingredientes

• 4 rebanadas de tocino
• 1/2 taza de mayonesa
• 2 limones enteros (use solo jugo)
• 1 cucharada de mostaza
• un chorrito de salsa picante
• sal y pimienta para probar
• 1 manojo de espárragos limpios y sin tallos leñosos
• 1 taza de tomates cherry en cuartos
• 20 hojas de menta

Instrucciones

• Precalienta una sartén a fuego medio y agrega el tocino. Cocine, volteando ocasionalmente, durante unos 10 minutos hasta que esté crujiente.
• Mientras tanto, mezcle la mayonesa, el limón, la mostaza y la salsa picante en una taza medidora y revuelva para combinar.
• Retire el tocino de la sartén y, en la misma sartén con la grasa del tocino, agregue los espárragos. Cocine durante unos 5 minutos, revolviendo con frecuencia para que se ablanden. Retirar de la sartén y secar sobre una toalla de papel forrada en un plato.
• Divida los espárragos en dos platos para servir. Rocíe el aderezo. Cubra con tomates, tocino y menta.
• Atender.