Filete de percha a la parrilla con chimichurri y calabacín

Filete de percha a la parrilla con chimichurri y calabacín

Tiempo de preparación1hora hora Hora de cocinar45minutos minutos Tiempo Total:1hora hora 45minutos minutos CursoCena , Plato Principal Porciones4 Palabra clavea la parrilla , filete , calabacín

Ingredientes

Filete y adobo

• 1 1/2 libra de bistec para perchas
• 2 cucharadas. aminoácidos líquidos
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de orégano seco
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 3 cebollines en rodajas
• 2 cucharadas de ajo picado

chimichurri

• 2 manojos grandes de perejil fresco de hoja plana
• 1 limón entero (solo jugo)
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
• 1/4 taza de aceite de oliva
• pizca de sal y pimienta al gusto

Calabacín

• 4 calabacines grandes
• pizca de sal y pimienta al gusto

Instrucciones

• Coloque el bistec en un tazón grande o en una bolsa con cierre. Mezcle todos los ingredientes de la marinada en una taza para mezclar y viértala sobre el bistec. Deje marinar durante 1 hora o toda la noche.
• Coloque todos los ingredientes del chimichurri en un procesador de alimentos y presione hasta que se forme una salsa. Guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
• Precalentar el horno a 350 grados.
• Corte el calabacín por la mitad a lo largo, luego use un cuchillo de pelar para hacer rodajas cruzadas en el lado plano cortado del calabacín. Sazone el lado cortado con sal y pimienta asegurándose de que algo de condimento llegue a las rebanadas que hizo. Coloque el lado cortado hacia abajo sobre una toalla de papel durante 15 minutos.
• Precalienta una sartén grande a fuego alto con un poco de aceite de oliva y coloca los calabacines con el lado cortado hacia abajo en la sartén. Cocine durante unos 3-5 minutos para que se doren profundamente los calabacines. Retirar de la sartén y colocar con el lado cortado hacia arriba en una bandeja para hornear. Repita con los calabacines restantes que no quepan en la sartén en el primer lote.
• Una vez que todas las rodajas de calabacín estén en la bandeja para hornear, hornéalas durante unos 10 minutos hasta que estén tiernas.
• Precalienta una parrilla o sartén a fuego medio alto. Cocine el bistec durante unos 5 a 7 minutos por cada lado para alcanzar un punto de cocción medio.
• Retirar del fuego y cortar el filete a contrapelo. Servir con el calabacín y el chimichurri.