Helado de coco sin batir

Helado de coco sin batir

Hora de cocinar30minutos minutos CursoPostre Porciones8 Palabra clavecoco , helado

Ingredientes

• 2 latas de 14 oz de crema de coco
• 1 taza de dátiles sin hueso
• 1/4 taza de miel
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 cucharada de alcohol de tu elección (opcional)

Instrucciones

• Pon la crema de coco en el frigorífico para que se enfríe durante la noche.
• Al día siguiente, saca todos los sólidos de las latas de leche de coco.
• Pon los dátiles en una licuadora o procesador de alimentos y agrega los líquidos de los botes de leche de coco. Agregue la miel, la vainilla y el alcohol opcional. Dejar en remojo durante 10 minutos.
• Mientras tanto, use una batidora de pie o de mano y bata los sólidos de la crema de coco hasta que queden esponjosos, aproximadamente 5 minutos a temperatura alta.
• Licue la mezcla de dátiles hasta que quede suave, haciendo una pausa para raspar los lados y dejando en remojo más si es necesario.
• Incorpora suavemente la mezcla de dátiles a la crema de coco. Vierta en un molde para pan cubierto con pergamino. Cubra y congele durante la noche.
• Deje que se ablande a temperatura ambiente durante 15 minutos antes de servir.

Notas

NOTA: el motivo del alcohol es para cambiar el punto de congelación de la mezcla para que se ablande un poco, no es necesario, y tampoco por el sabor, pero ayudará a la textura.