Una Deliciosa Receta de Pastel Sin Gluten

¡Los humanos sin gluten merecemos un pastel delicioso como todos los demás! Y te garantizo que esta receta de bizcocho sin gluten es tan jugosa y deliciosa que nadie podrá notar que no contiene gluten. Aunque me encantan todos los tipos de sabores de pasteles, a veces es bueno tener un clásico. Este pastel de vainilla ligero y tierno, untado con un rico glaseado de chocolate dulce, es exactamente eso. Es una receta de pastel sin gluten a la que recurro para cumpleaños, aniversarios, graduaciones, Día del Padre, Día de la Madre, despedidas de soltera y baby showers… ¡entiendes la idea!

Saltar a la receta

Al crecer, siempre comíamos pastel de una mezcla en caja. ¡No hay nada malo en eso! Pero cuando tuve mis propios hijos, decidí intentar hacer mis propios pasteles desde cero. Me encanta hornear, pero siempre tuve problemas con los pasteles, incluso antes de tener que adoptar una dieta sin gluten. A lo largo de los años, he descubierto algunos consejos y trucos para asegurarme de que tus pasteles queden deliciosos, tiernos y nada secos.

Consejos para hacer que sus recetas de pasteles sin gluten queden ligeramente húmedas

• Asegúrese de que la leche, la mantequilla (u otra grasa) y los huevos estén a temperatura ambiente. ¿Por qué? Cuando estos ingredientes están fríos, se puede crear una masa grumosa y densa. Cuando están a temperatura ambiente, les resulta mucho más fácil emulsionar y al batirlos crean aire. Esta mezcla aireada le dará más volumen y crecerá al pastel cuando se hornee en el horno, lo que dará como resultado una migaja más ligera y tierna. Es especialmente importante para las recetas de pasteles sin gluten, porque los pasteles sin gluten pueden ser más densos que otros pasteles.
• Si está convirtiendo una receta de pastel estándar para que no contenga gluten, considere agregar un huevo adicional. Este huevo puede ayudar a darle más volumen al pastel y una textura más ligera.
• Batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos, no solo mezclados. Luego, cuando agregues los huevos, vuelve a batir hasta que estén suaves y esponjosos. Hacemos esto por la misma razón anterior, para agregar aire a la masa, lo que le dará una miga más ligera.
• Asegúrate de que tu horno esté calibrado (la temperatura correcta) y que el pastel esté realmente cocido. Cocinar poco un pastel sin gluten puede dar como resultado una textura blanda. Asegúrate de que tu pastel esté listo insertando un palillo en el centro del pastel. Debería salir limpio. Otra forma de comprobar si está cocido es presionar suavemente el centro del pastel. No debe dejar abolladuras y debe sentirse elástico al tacto.

Cómo hacer un pastel de vainilla sin gluten con un rico glaseado de chocolate

Este pastel de vainilla sin gluten es ligero, tierno y muy clásico. Untado con un rico glaseado de chocolate, realmente obtienes lo mejor de ambos mundos. Los chispitas son opcionales, pero ¿lo son realmente?

Ingredientes:

• 4 tazas + 2 cucharadas de Bob's Red Mill 1 a 1 de harina para hornear o 650 g
• 3cucharadas de polvo para hornear
• 1½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
• ¾cucharadita de sal marina
• 1¾ tazas + 2 cucharadas de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 2¼ tazas de azúcar de caña
• 3 huevos grandes + 3 claras grandes (a temperatura ambiente)
• ¼ de taza + 2 cucharadas de crema agria (a temperatura ambiente)
• 1¾ tazas+ 2 cucharadas de leche entera (a temperatura ambiente)
• 1 cucharada de extracto puro de vainilla

Para el glaseado de crema de mantequilla y chocolate

• 1 taza de mantequilla (o sustituto de mantequilla en barra sin lácteos de su elección, derretido y enfriado ligeramente)
• 1 1/3 taza de cacao en polvo (sin azúcar)
• 6 tazas de azúcar en polvo (tamizada)
• 2/3 taza de leche entera (o sustituto de leche de su elección)
• 2cucharadas de extracto puro de vainilla
• 1/4cucharadita de sal

Direcciones

1. Prepara las tartas. Precaliente el horno a 350 grados F. Rocíe ligeramente tres moldes para pasteles de 8 pulgadas con aceite en aerosol sin gluten. Cubra cada una de las bases con una ronda de pergamino (use una bandeja como guía para cortar rondas de pergamino) y rocíe nuevamente. Dejar de lado.
2. Mezcle la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal marina en un tazón grande y reserve.
3. En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla hasta que quede suave. Agrega el azúcar y bate durante un par de minutos hasta que esté suave y esponjoso. Agrega los huevos uno a la vez y bate hasta que se combinen. Repetir con las claras. Agrega la vainilla.
4. Agrega la mitad de la mezcla de harina a la mantequilla y bate para combinar. Agrega la leche, la crema agria y el resto de la mezcla de harina y bate hasta que quede suave. Vierta la masa de manera uniforme entre los tres moldes preparados y alise con una espátula acodada para que queden uniformes.
5. Hornee en la rejilla central del horno durante 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio. Deje enfriar en los moldes durante 10 minutos, luego pase un cuchillo por los bordes del molde e inviértalo sobre una rejilla para enfriar. Enfríe los pasteles por completo. En este punto, suelo envolver los pasteles en plástico y refrigerarlos durante la noche para que sea más fácil trabajar con ellos.
6. Haz el glaseado. Batir la mantequilla derretida con el cacao en polvo hasta que esté bien combinado. Alterne agregando el azúcar con la leche mientras bate hasta que el glaseado esté suave, brillante y con una consistencia untable. Si el glaseado parece demasiado espeso, agregue un chorrito de leche adicional. Si parece demasiado líquido, agregue más azúcar en polvo. Incorpora el extracto de vainilla y la sal.
7. Glasea los pasteles enfriados como desees.

¿Te encanta el pastel sin gluten? ¡Yo también! Aquí hay algunas recetas de pasteles más deliciosas para probar:

• La mejor receta de pastel de zanahoria sin gluten
• Un impresionante pastel de limón sin gluten
• Cómo hacer el pastel de sandía fresco más adorable con bayas de verano

¿Hiciste esta receta? Asegúrese de dejar un comentario y una calificación de estrellas a continuación (⭐⭐⭐⭐⭐). ¡Significa mucho y ayuda a que mi contenido sea visto! ¡Publica una foto y etiquétanos en Instagram usando los hashtags #agirldefloured #deflouredrecipes! ¡Gracias!

Pastel de vainilla sin gluten con glaseado de crema de mantequilla de chocolate

Alison Needham Este pastel de vainilla sin gluten es ligero, tierno y muy clásico. Untado con un rico glaseado de chocolate, realmente obtienes lo mejor de ambos mundos. Los chispitas son opcionales, pero ¿lo son realmente? Imprimir Pin de receta Receta Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 35 minutos Preparación de glaseado Decoración de pastel 30 minutos Tiempo total 1 hora hr 20 minutos Curso Cocina de postres Americana Porciones 12 personas Calorías 992 kcal

Equipo

• Batidora de pie
• 3 moldes para pasteles de 8 pulgadas

Ingredientes

• 4 tazas + 2 cucharadas de Bob's Red Mill 1 a 1 Harina para hornear o 650 g
• 3 cucharaditas de polvo para hornear
• 1½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
• ¾ cucharadita de sal marina
• 1¾ tazas + 2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
• 2¼ tazas de azúcar
• 3 huevos grandes + 3 claras grandes a temperatura ambiente
• ¼ de taza + 2 cucharadas de crema agria a temperatura ambiente
• 1¾ tazas + 2 cucharadas de leche entera a temperatura ambiente
• 1 cucharada de extracto puro de vainilla

Para el glaseado de crema de mantequilla y chocolate

• 1 taza de mantequilla o sustituto de mantequilla en barra sin lácteos de su elección, derretido y ligeramente enfriado
• 1 1/3 taza de cacao en polvo sin azúcar
• 6 tazas de azúcar glass tamizada
• 2/3 taza de leche entera o sustituto de leche de tu elección
• 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
• 1/4 cucharadita de sal

Instrucciones

• Prepara las tartas. Precalienta el horno a 350°F. Rocíe ligeramente tres moldes para pasteles de 8 pulgadas con aceite en aerosol sin gluten. Cubra cada una de las bases con una ronda de pergamino (use una bandeja como guía para cortar rondas de pergamino) y rocíe nuevamente. Dejar de lado.
• Mezcle la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal marina en un tazón grande y reserve.
• En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla hasta que quede suave. Agrega el azúcar y bate durante un par de minutos hasta que esté suave y esponjoso.
• Agrega los huevos uno a la vez y bate hasta que queden esponjosos. Repetir con las claras.
• Agrega la vainilla.
• Agrega la mitad de la mezcla de harina a la mantequilla y bate para combinar. Agrega la leche, la crema agria y el resto de la mezcla de harina y bate hasta que quede suave.
• Vierta la masa de manera uniforme entre los tres moldes preparados y alise con una espátula acodada para que queden uniformes.
• Hornee en la rejilla central del horno durante 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio.
• Deje enfriar en los moldes durante 10 minutos, luego pase un cuchillo por los bordes del molde e inviértalo sobre una rejilla para enfriar.
• Enfríe los pasteles por completo. En este punto, suelo envolver los pasteles en plástico y refrigerarlos durante la noche para que sea más fácil trabajar con ellos.
• Haz el glaseado. Batir la mantequilla derretida con el cacao en polvo hasta que esté bien combinado. Alterne agregando el azúcar con la leche mientras bate hasta que el glaseado esté suave, brillante y con una consistencia untable. Si el glaseado parece demasiado espeso, agregue un chorrito de leche adicional. Si parece demasiado líquido, agregue más azúcar en polvo. Incorpora el extracto de vainilla y la sal.
• Glasea los pasteles enfriados como desees.

Notas

¿Hiciste esta receta? Asegúrese de dejar un comentario y una calificación de estrellas a continuación (⭐⭐⭐⭐⭐). ¡Significa mucho y ayuda a que mi contenido sea visto! ¡Publica una foto y etiquétanos en Instagram usando los hashtags #agirldefloured #deflouredrecipes! ¡Gracias!

Nutrición

Porción: 1 rebanada Calorías: 992 kcal Carbohidratos: 144 g Proteínas: 10 g Grasas: 48 g Grasas saturadas: 29 g Grasas poliinsaturadas: 2 g Grasas monoinsaturadas: 13 g Grasas trans: 2 g Colesterol: 161 mg Sodio: 847 mg Potasio: 296 mg Fibra: 8 g Azúcar: 109 g Vitamina A: 1469IUVitamina C: 1mgCalcio: 191mgHierro: 5mg Palabra clave glaseado de chocolate, pastel sin gluten receta, bizcocho de vainilla sin gluten, bizcocho de vainilla sin gluten con crema de chocolate, receta de bizcocho sin gluten ¿Probaste esta receta? ¡Cuéntanos cómo te fue!

¡Gracias por ayudar a apoyar mi pequeña empresa! A Girl Defloured obtiene ingresos de diferentes formas; Ocasionalmente tengo publicaciones patrocinadas y también gano una comisión de afiliado por las ventas de productos a los que me vinculo; puede que haya algunos de esos vínculos en esta publicación. Los únicos artículos que presento son aquellos que uso regularmente y que realmente amo. Gano una pequeña comisión por tu compra, pero no pagas más que el precio minorista. Esto me permite compartir mis recetas con ustedes (y me mantiene bien alimentado). ¡GRACIAS!

Tal vez te puede interesar:

1. Las mejores galletas de jengibre sin gluten: galletas de manzana, jengibre y nuez moscada ( 1 )
2. Cupcakes festivos de ponche de huevo: una receta de cupcakes sin gluten ( 1 )
3. Deliciosamente irresistible: brownies sin gluten con remolino de calabaza ( 1 )
4. Deliciosamente irresistibles galletas con chispas de chocolate sin gluten ( 1 )